Tra i 100 Chef c’è Alessandro Gilmozzi

È appena uscito 100×10. I 100 chef che hanno cambiato la cucina italiana, edito da Mondadori Electa e realizzato da Identità Golose per celebrare i 10 anni di attività. Tra i 100 chef più influenti d’Italia, elencati in ordine alfabetico, troviamo lo chef trentino Alessandro Gilmozzi, patron del Ristorante El Molin di Cavalese, Val di Fiemme che con la sua cucina di ricerca legata al territorio ha dato vita alla ricetta creativa illustrata nel volume “sotto la chioma dell’albero: lepre e cervo d’inverno”.  Il libro scritto da Annalisa Leopolda Cavalieri e Carlo Passera, è un viaggio inebriante attraverso le cucine del nostro paese, una storia culinaria che si declina attraverso i ritratti dei 100 protagonisti.

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